别来打扰快乐的平日（4 / 7）

是个怎样的状况呢？听说很闲，又感觉很忙，毕竟假日总是令人不敢造次。

一进内场，琐碎的p把大家ga0到人仰马翻，一切都变得麻烦起来，什麽商品调整、送餐方向、面前补盘等等，但这一切似乎本来就是我们要遵守的，所以藏寿司原本的规矩就是如此麻烦且令人讨厌。

我高中同学都说我疯了。

这让我想起昨晚城市打烊留人下来备料，难道他知道今天两个老板都会来？真是够了。

难熬的中午就这麽过了。

这钱值得吗？我同学说他之前在争鲜也是185，g，我们前几个月才涨的，还想留下来的我是笨蛋吗？

今天店里来了许多支援，小聊一下，他们店也跟跟我差不多惨，但今晚我们是真的惨，阿嘉又提早下班，握寿打烊只剩一人，好在h拉有找城市来帮忙，然後军舰打烊的人都老熟了，早早帮其他区域，不然真的不知道会弄到几点。

1/24二第八十二回

大年初三。

放了三天年假，其实也没放多少，也就b周休二日多一天，看着班表，我想藏寿司的年假是都没有好日子了，除了除夕那天看起来b较闲以外。

在事务所跟富士山闲聊着今天寒流好冷，而他则在观心外场妹妹剪了头发，好唷！

店里有许多生面孔，想必是来支援的，遇到一位nv同事，她先跟我说了声抱歉，她不熟握寿司区，而且冰箱的配制不同，号码与链也不习惯，要我多担待，我想应该不会差那麽多吧？她则说我们的内场大概有她们店里的两倍大。

喔？先不谈奇怪的123号与abc链相反这事，这连老pgu偶尔都会弄错，但内场有两倍大，我不太能想像，难道他们只有两条链吗？还我觉得我们店已经是很刚好了，再大很难扫，再小又太挤没位置，原来还有小店啊！

这田野调查也将近尾声，我想该留下一些有用讯息给大家，我想分为三大层面，一是来藏寿司吃饭的顾客，二是来藏寿司工作的员工，最後是我对藏寿司这连锁企业的看法。

今天先来讲顾客。

客人要说什麽呢？毕竟客人最大，讲这些似乎在讲基本的做人礼节，但还请听我唠叨几句。

1记得提前及预约，尤其你是想在用餐时段用餐的客人。

2餐点送达请马上拿取，因为整排都靠一条输送带，你不拿会延後到其他客人的餐点，当然还有可能有你自己的。

我还有想客人是要拿链上的好，还是用点餐的好，从离峰或尖峰的角度去思考，也想不出个好答案，桌子帮忙收乾净这就算了，当然还有不要乱把盘子、扣环放到回转链上等等这些基本的，开心吃就好，一些小细节没能维持请见谅。

顾客大概就那麽多，额外的观察是来吃藏寿司的顾客似乎都开名车，但这也可能是因为停车场都停名车的关系，而其他学生等等的可能是骑机车或搭大众运输。

1/25三第八十三回

每天就是上十小时十小时，上一次如此已经是我刚来时人手不足的时候了，如今现在也是，我们店要靠着其他店的支援才过得下去。

今天就聊聊来藏寿司工作吧！

几点推荐

1时薪高，且可以拿到高时数。依店家不同，时薪180～200不等，基本上跟店长说好可以拿到每天十小时的工作时数。

2工作简单。餐饮业没有门槛，一个月的时间熟悉工作後，上班时间可以不用带脑，只要动作快即可。

几点不推

1新人不友善。前一个月不可能在规定时间内完成工作，回转链不管你是新手还老手，过去了没做好就没做好。

2压力大。如上点，没补上动作太慢就是被念、被骂，而且後面的人要帮你补，大家就越补越燥，还有区经、区店等来店里，就是被骂。

很累、太累了，要快速完成工作，你必须让身t维持在一种亢奋状态。

太多不推的了，除了同事有趣，这工作没一点好玩的地方，可能还有外场结帐时遇到的客人吧！所以与同事相处不融洽，就真的没有任何理由留下了。

在藏寿司工作四个月的t验，我觉得很累，从新人期到现在，没一刻可以停歇，到现在我还是会被嫌动作慢，他们的目标是希望你可以瞬间完成十张单。

尤其是如果你心太软太好说话，就会被要求加班上班等等，离职也会被打枪，或是百般阻挠要你留下。

还有ziwei用的班表，军舰排一个完全不会的外场，其他还排不会备料的人，最後在排一个人打烊，真bang。

今天可说是一团乱，我就是那位不会备料加上军舰出太慢的人，跟握寿换就一路换到打烊，啊！今天握寿打烊只有三人，其实我还算军舰的，一路弄到快十二点，还要帮明天备料，因为今天的时间表走的参差不齐，毕竟人都在制造线上了。

一群人留下来切鱼，店长还请来了一位别家分店的黑帽，到底是有多惨，我真不敢想像二月我走