我有一辆美食餐车 第40（2 / 2）

难以抉择，这也想吃那也想吃。”“哎哎哎，咱小老板可不背这个锅哦，你们但凡没那么馋都不会受引诱。”“这不是废话吗，小老板这手艺，谁忍得住？”“嘿嘿，该说不说，小老板这鸡爪子看起来就好香，是卤过的吧？”“是的，先卤后烤更入味。”锦宁边说边摆食材，每一个品类都拿出一个放在托盘上，有助客人挑选。卤鸡爪出现的时候，所有人都把视线投到它身上。鸡爪比市面上的都要大，肉质也更厚实，被卤汁浸润过的身体泛着一层莹润的光。空气中的卤香在它出现时，就如春风拂面，清幽怡人，又像看不见的丝，撩拨着肚子里的馋虫。蠢蠢欲动的人群开始吞咽口水，有人已经在心里盘算今日份的选择该如何取舍。鸡爪这种消耗品，就跟瓜子花生一个性质，一旦开始，是真的停不下来。虽然售价高达68，一串只有两只，一只都快赶上卤味店一斤的价格了。但，这可是鸡爪啊，没人不爱鸡爪，尤其是先卤后烤的鸡爪。卤汁入骨，外加烤过后自带的焦脆与软糯，一咬一嗦骨，那滋味，别提多爽了。“老板，给我来两串鸡爪。”“我要三串。”“我要五串。”此起彼伏的点单声在队伍里响起，一直绵延四五米，都是要鸡爪的。锦宁逐一应下，挨个上架烤制，升级后的烤架，一次性能烤制200份。于是，大家便看到这样一个壮观场面。200只卤鸡爪被挨个放上烤架，一列一列排排躺，穿过鸡爪的竹签足足要三根才能支撑它们厚重的身躯，中间凸起的那一块格外的肥厚，充斥着满满的胶原蛋白，也是整只鸡爪最精华的部分。鸡爪刚一挨着烤架，卤香宛如千军万马过大桥，带着气势滔天的恢弘，率先闯入众人的鼻腔，带来第一波嗅觉攻击。挨挨挤挤的鸡爪，在炭火的炙烤下，表皮微微起泡，很快被覆上一层焦黄的酥皮。金黄一片的视觉冲击，瞬间刺激了肚子里的馋虫，感觉多看一秒，口水就要止不住的从眼睛里往外流。等到鸡爪双面烤制微焦，滋滋冒油肆意飘香时，食客们眼底的渴盼也在同一时间达到了巅峰。起锅前的最后一道工序，是撒上芝麻粒，让它更加诱人。几乎在装盒子的同时，前排的人全都默契的吞咽口水，垂在身侧的手下意识动了起来，好像再多等一秒就要上手抢了。好在，锦宁动作麻利，很快就把鸡爪分派到食客手里。拿到鸡爪的食客全都迫不及待的拿起一串送入嘴巴。入口的第一秒，卤香、焦香混合着秘制调料的香，一起侵袭着口腔，带来第一轮香味攻击。牙齿咬住第一个指节，微微一嗦一扯，酥脆软糯的肉质迅速脱骨而下，化作q弹有韧劲的质感，不断引诱牙齿细细咀嚼。高温炭火的烤制，让鸡爪外焦里嫩，既有酥脆的口感，也有软糯的韧劲。文火久炖，早已让卤汁渗入到骨头里，咀嚼鸡肉时不经意的一个碾压，卤汁的香直接透过骨头在嘴巴里弥漫，把鸡爪的风味提升到新的层次。当你以为这就是味觉的盛宴时，最后的重头戏这才开始上演。大家默契的把凝聚了整只鸡爪的胶原蛋白留到最后吃，光秃秃的鸡爪上就剩中间最大的凸起，是最诱人也最磨人的存在。一口吃下，绝对是最最满足的口感，但吃完那一刻，也意味着美味终结。尽管大家百般犹豫，却还是抵不过它的诱惑，张大嘴巴直接拆吞入腹，主打一个眼不见心不烦，一了百了。还在排队等待的食客，被活生生的摁头看完一场酣畅淋漓的现场吃播，一个两个眼睛都红了，也不知道是急的还是妒的。反正等他们再次看向烤架上的鸡爪时，锦宁下意识加快了翻烤的速度，半点不敢耽搁。好在烤架升级后，出货量大增，没等多久，点鸡爪的客人都如愿拿到了鸡爪，第一时间埋头大块朵颐。一个个吃的啧啧作响，津津有味。原本还想买其他单品的食客，也在一波又一波的鸡爪吃播下，彻底沦陷，加入了鸡爪大军。